Żółta herbata

Herbata żółta jest odmianą równie rzadką co herbata biała. Poszukiwana przez koneserów, w Polsce mało znana.

Proces produkcji zbliżony jest do herbaty białej, zbiera się młode pączki ale też i liście. Następnie są one poddane procesowi więdnięcia i fermentacji tzw. men dui . Odmiany tej herbaty różnią się tylko momentowi w którymi rozpoczyna się drugi proces. Liście herbaty żółtej mają ciemny lekko zielony lub żółty kolor. Należą do grupy lekko fermentowanych.

Herbatę żółta można podzielić na trzy podtypy w zależności od materiału wejściowego na pąkową, drobnoliściową (pąki i młode liście) i liściową.

Parzenie żółtej herbaty

Parzyć możemy tylko raz w temperaturze 90 °C przez 3 minuty.

Napar żółtej herbaty jest koloru blado żółtego ma bardzo przyjemny smak i aromat o praktycznie niewyczuwalnej cierpkości. Niektóre gatunki cechuje posmak gorzkiej czekolady i kawy. Żółta herbata zawsze powinna zawierać gałązki liści gdyż nadają jej specyficzny aromat.

Właściwości herbaty żółtej

Jest to herbata o niezwykle niskiej zawartości teiny (0,35%), ma doskonały wpływ na trawienie i przywraca siły witalne. Pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.