Czarna herbata
W najprostszym ujęciu herbata czarna jest przefermentowana herbatą zieloną. Legenda głosi że podczas transportu ładunku herbaty zielonej do Anglii jedna z paczek zawilgła i doszło w niej do fermentacji liści. Liście herbaty czarnej mają brązowy kolor. Proces fermentacji zmniejsza ilość witaminy C i niektórych związków mineralnych gdyż są one przekształcane na związki aromatyczne. Co ciekawe w Chinach herbaty czarne nazywa się czerwonymi. Związane jest to z kolorem wywaru który w tym wypadku jest czerwono pomarańczowy. Należy zauważyć że ten gatunek ma najintensywniejszą barwę z wszystkich herbat.
Herbata czarna to najpopularniejszy gatunek herbaty w Polsce. Niestety najczęściej używane są produkty o bardzo niskiej jakości jak herbaty ekspresowe. Powinno się unikać tej formy herbat gdyż jest ona produkowana z pyłu herbacianego który jest odpadkiem, resztką pozostałą z liści. Zawiera on niewiele aromatu przez co musi być on dodawany. Takie herbaty maja też duże ilości sztucznych barwników gdyż same z siebie nie są w stanie zabarwić wody.
Najlepszym wyborem są zawsze herbaty w liściach. Owszem wymagają one więcej zachodu przy parzeniu niż torebki, ale są tego warte.
Parzenie herbaty czarnej
Herbatę parzymy jednokrotnie, w wodzie o temperaturze 100 °C, przez 3 do 5 minut. Częstym błędem jest używanie zbyt chłodnej wody. Herbaty tej nie powinno się parzyć zbyt długo, powoduje to wzrost ilości teiny a spadek kofeiny i teofiliny a przez to zanika jej pobudzające działanie.
Masz ochotę na filiżankę herbaty?
Zamów swój ulubiony gatunekZobacz inne artykuły
- Czarna herbata
W najprostszym ujęciu herbata czarna jest przefermentowana herbatą zieloną. Legenda głosi że podczas...
- Dodatki do herbat
Cukier Najpopularniejszym dodatkiem do większości napojów na świecie jest cukier. Wielu smakoszy...
- Parzenie herbaty
Co może być trudnego w parzeniu herbaty, że wymaga to napisania osobnego artykułu? Wydawałoby się, iż...
- Strona która ułatwi parzenie herbaty?
Wiele osób zaczynających swoją przygodę z herbatami twierdzi, że przyrządzana przez nich herbata...